胖頭魚頭怎麼燉不腥

燉胖頭魚頭可以在處理魚頭的時候去掉黑膜、殘留的血，同時將魚的牙齒清理乾淨。並且在燉胖頭魚頭之前可以先用料酒或高度白酒以及白酒、蔥、姜、蒜等配料醃製一段時間，且下鍋的時候直接加熱水，燉出的胖頭魚頭腥味就會減弱。

燉胖頭魚頭不腥的技巧

想讓燉出的胖頭魚頭沒有腥味，可以在處理魚頭的時候將黑膜、殘留的血以及魚的牙齒清理乾淨，因為魚腥味主要來自這些部位。

此外在燉胖頭魚頭之前，還可以將胖頭魚頭放入盆內，再用料酒或高度白酒以及白酒、蔥、姜、蒜等配料醃製30分鐘左右，也可以幫助去除胖頭魚頭的腥味。

想讓燉出的胖頭魚頭沒有腥味還對水溫非常講究，燉魚的時候不要加冷水，應當直接新增熱水，其主要目的也是為了防止有魚腥味。