打發奶油水油分離了怎麼辦

如果奶油出現了油水分離的情況，可以在奶油中新增適量的全脂奶粉，重新攪拌均勻，這種現象就會消失，奶油和水分會再次重新結合。還可以將奶油用小火隔水加熱到40度左右，用打蛋器攪拌3～4分鐘，讓奶油中的乳脂、牛奶和水分重新結合即可。

打發奶油水油分離了的解決方法

打發奶油出現了水油分離的情況，可以在奶油中新增適量的全脂奶粉，再用打蛋器攪拌均勻，很快油水分離的現象就會消失，奶油和水分會再次重新結合在一起。

還可以將奶油放在室溫下回溫，或是用小火隔水加熱到40度左右，接著用打蛋器攪拌大約3～4分鐘，讓奶油中的乳脂、牛奶和水分重新融合在一起即可。

淡奶油通常是35%的乳脂和65%牛奶組成，乳脂就是黃油，將兩者混合在一起就是淡奶油。淡奶油要注意儲存，如果溫度過低就會導致去水分流出，造成油水分離的現象。