熟的螃蟹怎麼判斷新鮮不新鮮

熟的螃蟹可以觀察蟹黃判斷新鮮不新鮮，蟹黃完整飽滿，並且富有色澤說明螃蟹新鮮，反之為不新鮮，鰓瓣潔白飽滿為新鮮螃蟹，鰓瓣稀疏腐敗為不新鮮螃蟹，還可以透過蟹腿判斷，蟹腿捏起來應該比較瓷實，而不是如同塑膠管。

熟的螃蟹判斷新鮮的方法

1、觀察蟹黃

熟的螃蟹可以觀察蟹黃判斷是否新鮮，蟹黃完整飽滿，而且富有光澤就說明是新鮮螃蟹，如果蟹黃出現色澤灰暗則為不新鮮螃蟹。

2、觀察鰓瓣

熟的螃蟹可以觀察鰓瓣判斷是否新鮮，鰓瓣潔白飽滿則為新鮮螃蟹，鰓瓣稀鬆並且有汙垢附著就是不新鮮螃蟹。

3、按壓蟹腿

熟的螃蟹可以按壓蟹腿判斷是否新鮮，新鮮螃蟹按壓蟹腿應該會有一種瓷質感覺，如果按壓手感如同軟塑膠管，則為不新鮮螃蟹。

4、腸線判斷

熟的螃蟹可以透過腸線判斷，新鮮螃蟹腸線完整並且極易剝離，不新螃蟹和蟹黃或者蟹膏融為一體。

5、觀察蟹肉

熟的螃蟹可以透過蟹肉觀察，蟹肉飽滿且充斥整個骨腔則為新鮮螃蟹。