活蝦直接冷凍還是處理了冷凍

活蝦最好是處理了冷凍，分別有冷鮮袋冷凍法和汆水冷凍法，其中前者首先要將活蝦洗淨，剪去蝦鬚和蝦頭上尖銳的刺，然後將其放入冷鮮袋，加入水後密封，放入冷箱冷凍，後者則是將活蝦煮熟後瀝乾，再用保鮮袋裝好冷凍儲存。

活蝦冷凍處理的方法

1、處理冷凍

活蝦最好是處理了在進行冷凍，不僅乾淨，還能最大程度的保留蝦的鮮味。需要注意的是，最好選擇冷凍功能較好的冰櫃，降低活蝦的冷凍時間，如此能存放活蝦數月而無異味。

2、冷鮮袋冷凍法

活蝦可以經過冷鮮袋冷凍的方法來儲存。該方法首先需要將活蝦洗淨，仔細修剪去蝦鬚和蝦頭上尖銳的刺，防止之後劃破冷鮮袋，然後將其放入冷鮮袋，加入趕緊的額清水後密封，直接放入冷箱冷凍儲存。

3、存水冷凍法

活蝦還可以經過汆水出來來進行冷凍，即是將活蝦清洗乾淨後，汆水煮熟，而後瀝乾，去除蝦身上的水分，再依次排列，用保鮮袋裝好，放入冰箱中冷凍儲存。如此可以使蝦固定紅色，長時間不流失鮮味。