大白菜零下五度會不會凍壞

大白菜零下五度會凍壞，其耐寒溫度在五度左右，低於五度白菜就會凍傷，最終腐爛，因此在零下五度儲存大白菜時，要將其放入菜窖、冷庫中，或者將白菜埋藏在深溝中，並向上方覆蓋一層稻草和菜葉，延長白菜的保鮮期。

大白菜零下五度會凍壞嗎

1、會凍壞

大白菜零下五度會凍壞。因為大白菜生長的最適溫度在十度以上，而溫度低於五度就會停止生長，環境溫度在零下時，白菜中的水分就會結冰，從而導致葉片出現凍傷腐爛的現象。

2、菜窖儲存

冬季儲存大白菜可以使用菜窖。首先將大白菜放在室外陰涼乾燥的環境中兩到三天，等待白菜中的水分蒸發一部分後，再將其外表的黃葉爛葉摘除，然後依次放入菜窖中，排列整齊，最後蓋上菜窖口即可。

3、埋藏儲存

大白菜可以埋藏儲存。首先將白菜多餘的根部砍掉，然後將爛葉黃葉摘除後，放入陰涼的環境中晾曬一段時間，最後在地面挖出一條深溝，將白菜均勻的排列在其中，並向上方覆蓋一層稻草和菜葉即可。

4、冷庫儲藏

大白菜還可以放入冷庫中儲藏。冷庫中的溫度較低，可以延長白菜的保鮮期，但在儲存的過程中，要將白菜分筐放置，或者整齊的排列在一起，而且每兩個筐之間要預留一點空隙，以免堆放過於密集，導致溫度上升，白菜腐爛。