純牛奶和鮮牛奶有什麼區別

純牛奶和鮮牛奶的區別表現在殺菌方法、保質期以及營養價值上，純牛奶會透過瞬間高溫殺菌，可以儲存1-6個月的時間，但營養價值較低，而鮮牛奶會採取低溫殺菌的方法，儲存時間只有7天，但營養價值較高。

純牛奶和鮮牛奶的不同

1、殺菌方法

純牛奶和鮮牛奶的區別表現在殺菌方法上。純牛奶會使用專業的殺菌系統進行殺菌處理，可以迅速將溫度提高到132度，並將牛奶中的微生物殺死，而鮮牛奶會採取加熱的方法殺菌，溫度保持在85度。

2、保質期限

純牛奶和鮮牛奶的保質期不同。純牛奶在包裝以及殺菌的過程中，會將細菌的滋生機率降至最低，因此儲存時間較長，可以存放半年的時間，而鮮牛奶只能將牛奶中大部分細菌清除，所以儲存時間較短，只有一週。

3、營養價值

純牛奶在消毒的過程中會利用高溫，而高溫在殺死細菌的同時，也會將營養物質消滅，導致其營養價值降低，而鮮牛奶在滅菌的過程中，可以最大化的保留牛奶中的營養，所以其營養價值較高。