姜薯是山藥嗎

姜薯不是山藥，和山藥在產地、口感上有較大的區別。姜薯是廣東汕頭的特產，體白如雪、口感爽脆，姜薯有溫肺補腎、養顏護膚的功效，而山藥主要產自我國河南、江蘇、廣西和湖南等地，分為脆口山藥和軟糯山藥。

姜薯是不是山藥

1、不是山藥

姜薯和山藥不是同一種食物，兩者在產地上有所不同。姜薯是廣東省汕頭市的特產，在沿海山地種植，是潮汕人的吉祥食品，而山藥主要產自我國的北方地區，主要是河南、江蘇、廣西和湖南等地。

2、口感不同

姜薯和山藥在口感上有較大的差別。姜薯去皮後體白如雪，含有粘液狀的物質，烹製後口感爽脆，而山藥分為脆口山藥和軟糯山藥兩種，表面凹凸不平且麻點較多的山藥，通常是軟糯山藥。

3、食用價值

姜薯屬於鹼性食物，能夠維持人體內部的酸鹼平衡，起到調節作用。另外，姜薯中含有大量的黏液蛋白和氨基酸、礦物質等，可以營養人體神經，健腦益智，還可以溫肺補腎，延緩面板衰老，起到養顏護膚的作用。