大蒜被凍黃了還能吃嗎

大蒜被凍黃了還能吃，大蒜凍黃是因為低溫破壞的大蒜中的植物細胞的液泡，導致其變軟發黃，不會產生有害物質，大蒜存放時可以將其晾乾，然後放置乾燥通風處即可，或者將大蒜用食用鹽包裹然後放入塑膠袋中密封儲存。

大蒜被凍黃了還可以吃嗎

1、可以食用

大蒜被凍黃了還能吃，因為大蒜凍黃只會導致其中的植物細胞的液泡出現破壞，而造成細胞的抗氧化作用下降，但是不會產生有害物質，是可以正常的食用的，只是在口感上會有所下降。

2、晾乾存放

大蒜存放時可以將其放置乾燥通風處晾乾，使大蒜中的水分含量降低，能夠抑制細菌的滋生和繁殖，然後將晾乾後的大蒜放置在乾燥通風的地方儲存，遠離潮溼區域，以免發黴腐敗。

3、食鹽儲存

大蒜存放可以將大蒜食用食鹽包裹，然後放入密封的塑膠袋中存放，擠出多餘的空氣，是塑膠袋中形成一個密封乾燥的環境，再將塑膠袋放入陰涼處存放，即可使大蒜儲存較長時間。