紅酒分類的基本知識

紅酒分為三種，分別是甜起泡酒、幹起泡酒、白葡萄酒，其中甜起泡酒中含糖量較高，幹起泡酒屬於甘甜型種類，白葡萄酒是由白葡萄製成的，顏色為淡黃色，釀造葡萄酒要經過除梗、破碎、發酵、榨汁、除渣、熟成、裝瓶等步驟。

紅酒有幾種分類

1、紅酒分類

紅酒可以分為甜起泡酒、幹起泡酒、白葡萄酒三類，其中甜起泡酒是由於酒中的二氧化碳在發酵的過程中自然形成了糖分，因此屬於香甜型起泡酒，而幹起泡酒屬於甘甜型起泡酒，含糖量少，白葡萄酒的原材料為白葡萄，酒色為淡黃色。

2、釀造過程

釀造紅酒時，要將葡萄的果梗摘除，然後將其壓破，再向其中加入酵母菌進行發酵，發酵完畢後，可以將葡萄放入榨汁機中榨出汁液，並將汁液和殘渣過濾，最後將葡萄汁裝入酒桶中繼續發酵即可。

3、儲存方法

儲存紅酒時，要將其放入溫度為七到十八度的環境中，並保持室內的遮光性良好，以免紅酒在儲存的過程中被紫外線影響，出現早熟的狀態，而且紅歌在儲存時，要水平放置，並保護軟木塞的溼潤，以免有空氣進入酒中。