蜂蜜放久了有酸味是怎麼回事

蜂蜜放久了有酸味是因為發酵了，如果是輕微發酵可以繼續食用，如果酸味較重或者出現氣泡，則應該直接扔掉，蜂蜜存放時需要裝入陶罐或者玻璃瓶中，然後放置通風陰涼處儲存，同時保持5到10度的溫度環境，溼度不能超過75%。

蜂蜜放久了有酸味的原因

1、蜂蜜發酵

蜂蜜放久了有酸味是因為發酵了，蜂蜜在高溫下容易發酵，同時會出現酸味，如果發酵輕微酸味不明顯可以繼續食用，若是蜂蜜散發出的酸味較重，而且已經出現氣泡，則不能繼續食用。

2、儲存方法

蜂蜜存放時需要裝入乾淨無水中陶罐或者玻璃罐中，然後將罐口密封起來放置通風陰涼處進行儲存，蜂蜜的穩定性較強，陰涼的環境中細菌和微生物很難在蜂蜜中滋生，即可將其儲存較長時間。

3、存放環境

蜂蜜存放時應該保持5到10度的溫度環境，如果溫度過高可能會加速蜂蜜的變質，溫度過低也會對蜂蜜的物質結構造成影響，另外存放蜂蜜的空氣溼度不能高於75%，遠離水源區域。