香腸幾天扎孔

香腸風乾2天后扎孔，每根香腸需要扎5到6個小孔，有利於其中的空氣和水分排出，香腸一般情況下風乾15天即可食用，如果氣溫較低或者陰雨天氣，則需要將晾置時間延長至20天，如果香腸表面出現白點，則需要使用清水擦洗，再塗抹一層白酒。

香腸什麼時候扎孔

1、風乾兩天後

香腸應該風乾2天后扎孔，而且每根香腸需要扎5到6個小孔，從而促使香腸中的空氣和水分排出，有利於快速風乾延長儲存時間，以免其中的水分無法排除，導致香腸發黴變質。

2、晾置時間

香腸一般情況下需要晾置15天時間，如果天氣比較晴朗，則風乾10天左右時間即可食用，如晾置過程中氣溫較低而且多為陰雨季節，則需要將香腸的晾置時間延長至20天左右。

3、黴點處理

香腸表面出現黴菌但是不多，則需要使用溫水將表面的黴菌物質擦拭乾淨，然後放置通風處自然風乾，再使用酒精擦拭香腸表面，起到殺菌消毒的作用，如果香腸黴菌較多則應該直接扔掉。