蜂蜜變酸還能喝嗎

蜂蜜變酸不建議喝。蜂蜜嚴重發酸則表明已經完全變質了，嚴重變質的蜂蜜會產生大量有毒物質，繼續食用對胃腸極為不利，甚至可能導致食物中毒。

蜂蜜變酸是怎麼回事

蜂蜜發酵就是耐糖酵母菌或其他細菌在蜂蜜中大量繁殖，把蜂蜜中的糖分分解成酒精和二氧化碳，在氧氣充足的情況下，再把酒精分解成醋酸和水，醋酸是醋的主要成分，所以發酵的蜂蜜一般都有酸味。

發酵的蜂蜜不但口感不好，營養也會大量流失，建議還是不要喝了。如果實在捨不得扔掉，可以透過加熱的方法殺死酵母菌，去除蜂蜜酸味，還可以繼續食用。