茶葉有苦味是低檔茶嗎

茶葉有苦味並不是茶葉品質、高低檔的決定因素。對於工藝不當、儲存不當、沖泡失誤、投茶量過多，都會成為茶葉苦味的原因之一，因此苦味不能說明茶葉是高檔還是低檔。

茶的有苦味是什麼原因

葉製作過程中不適當的靜置、萎凋及攪拌、殺青溫度過高等，都都會造成茶葉的苦澀味重。

沖泡時的水溫很重要，溫度越⾼，茶單寧(兒茶素)釋放越快，注意不要讓茶水⼀直維持⾼溫煮沸的狀態，這樣會破壞到茶葉組織。

沖泡時間越長，茶湯中的單寧酸完全滲出，茶湯必然會苦澀。

所放的茶量過多也會有苦澀味。