一在榴蓮表面的刺中選取相鄰的兩根,用手指小心捏住尖端,然後稍用力向內捏攏,若兩根刺帶有彈性,可讓輕易彼此靠近,則說明榴蓮成熟度較好;二檢視榴蓮外殼顏色,錶殼呈通透的黃色則說明榴蓮成熟度較好。
榴蓮錶殼如果青色較多,則說明此榴蓮還不夠成熟。
可以用鼻子聞一下,如果有明顯的香氣,說明成熟度較好。