青蘿蔔怎麼醃好吃又脆

將青蘿蔔洗乾淨，直接把頭部和尾部都切去，再把蘿蔔切成小段的粗條，撒上鹽醃製4個小時左右，等蘿蔔條發軟後把蘿蔔的水分擠幹，之後把蘿蔔平鋪在匾籮上，不用曬到完全乾，最後撒上鹽、花椒麵、辣椒麵、茴香面攪拌即可。

青蘿蔔怎麼醃好吃又脆

青蘿蔔不用去皮，去了皮的蘿蔔乾吃起來爽脆感會大打折扣。

買蘿蔔要儘量挑選飽滿的，不要選擇一些開始生褶皺的蘿蔔，這樣的蘿蔔水分比較少。