脆梅的醃製方法

首先將青梅篩選出比較清脆並且完全完整的，再把它們清洗乾淨，然後放入少許粗鹽，揉搓青梅表面直至表面顏色變深即可，一般揉搓時間為10分鐘左右。最後把揉搓好的鹽和青梅一起放入容器中醃製即可。

脆梅的醃製方法

為了使青梅可以更加入味，可以用木槌或刀背將青梅打裂，再和鹽一起放入容器中醃製，鹽分可以更好地滲透進青梅里。

另外，等待青梅醃製1-2天后建議換水再醃製一遍，以免發苦。