死麵包子怎麼和麵

死麵包子和麵的面要軟，在麵粉加入一半比例的熱水，熱水最好在70到80度之間，把麵粉攪拌成絮狀，然後揉麵，這時需一邊倒水一邊揉麵，不需要一次性把水倒完，慢慢揉成一個軟硬適中的麵糰，這就完成了和麵。

死麵包子怎麼和麵

死麵是指未經發酵的面，與發麵相對，不需要放入酵母或發酵粉等發酵劑，直接將水倒入麵粉裡，和麵後形成的麵糰。

由於死麵沒有經過任何的發酵，口感十分筋道，有嚼勁，可用於煎，煮，炸，烙等烹飪方式。