豌豆要焯水嗎

豌豆最好要焯水。豌豆焯水後容易煮熟，不熟的豆類容易引起食物中毒。並且，焯水也能清洗掉農藥殘留，同時保留大部分豌豆的營養價值，還不影響口感。所以，為了安全起見，建議最好是要焯水。

豌豆要焯水嗎

豌豆焯水時時間不宜過長，2至3分鐘最佳，過久容易煮爛變色。焯水時可以加入適量的鹽，減少營養成分流失。

如果不想焯水，也需要用涼水浸泡5個小時以上，直到豌豆表皮裂開，剝去，再翻炒至熟才可以食用。