龍蝦怎麼挑選

從尾部和肉質彈性以及外觀挑選。首先要注意的是龍蝦生產的地域，一般來說龍蝦最好的飼養地域是湖泊的中間地帶，人工飼養的龍蝦一般湖中心位置最佳，如果是海里面的龍蝦，那麼要看個頭，越是大的越好。

龍蝦怎麼挑選

用手輕捏龍蝦尾部，如果飽滿，則說明該龍蝦品質較好，如果龍蝦尾部是空的，則該龍蝦的品質較差。

用手指按壓一下龍蝦，如果肉質富有彈性，那麼說明龍蝦肉質不錯，烹製出的龍蝦容易保留蝦肉的鮮味。

挑選生龍活虎的龍蝦，該龍蝦的品質和口感會比較好，還有如果龍蝦聞起來有一股異味，則說明該龍蝦的品質較差。