雞精和雞粉有什麼區別作用

雞精和雞粉的成分不同、用法不同、價格不同。雞精是增鮮調味品，主要是用來增加肉類的香味，還可用於蔬菜類調味。雞粉中含有最多的是雞肉粉，其用法和雞精差不多，但是一般是用在素菜調味上，一般不用於肉類。

雞精和雞粉有什麼區別作用

雞精的主要成分是食用鹽，麥芽糊精，食品新增劑，澱粉，雞肉粉，白砂糖，精製雞油等。雞粉和雞精的成分差不多，區別在於雞粉中真正新增了大量雞肉成分。

雞精是由味精新增了一些成分製成的二代調味品，其主要增鮮成分是穀氨酸鈉和核氨酸鈉，價格比味精高，但也不是很貴，適合家庭食用。

雞粉是在雞精的成分上進行了改動的新調味品，主要新增了雞肉粉，其主要增鮮成分也是穀氨酸鈉和核氨酸鈉，但是價格一般是雞精的三倍或以上。