雞蛋洗了容易壞嗎

雞蛋洗了之後儲存容易壞，因為蛋殼表面有一層膠狀薄膜，使得外部細菌難以進入雞蛋內部，如果清潔了雞蛋的表面，則薄膜將被破壞。不僅雞蛋的水分容易流失，而且細菌和微生物很容易穿透蛋殼，雞蛋就很難長時間儲存。

雞蛋洗了容易壞嗎

新鮮的雞蛋是有生命的，它需要不停地透過蛋殼上的氣孔進行呼吸，因此具有吸收異味的功能。因此存放雞蛋時，應注意與其他食物隔離。

雞蛋是一種很容易染上細菌的食物，特別是雞蛋上有了汙染物時感染機率會更大。例如較為常見的沙門桿菌，即使蛋殼上的膜保持完好，它們依然能夠穿透蛋殼進入雞蛋內部。

因此有些地區及國家會要求先將雞蛋清洗乾淨，雖然開啟了細菌進入雞蛋的通道，但是可以先把蛋殼上的細菌尤其是沙門桿菌殺滅。