大米變綠色怎麼回事

大米變綠色是不正常的現象，有可能是黴變所致，建議不要食用，避免造成身體不適。正常的大米應該是乳白色的，而不是綠色的，特殊品種除外。切勿覺得變綠色的大米新奇，就煮來試試口感。

怎麼知道是新米還是陳米

新鮮大米色澤乳白，呈半透明，粒型整齊，粒面光滑，有光澤，有的米粒留有黃色胚芽是正常大米。陳米一般色澤發黃，光澤度差，碎米多。

新鮮大米有清香氣味，劣質大米或陳米有輕微黴味。新米嘗後有稻穀的清香氣味，劣質大米或陳米無味道或有輕微異味。

新鮮大米手感光滑，手觸碰不掛粉。陳米手感發滯，手觸碰掛糠粉。新米加水浸泡米粒發白，陳米浸泡後米粒裂紋多。