毛豆冷凍生凍還是熟凍

毛豆冷凍最好是熟凍。毛豆生凍會使其內部的營養成分大量流失，因此一般將剝好的毛豆焯熟後用冷水過涼，瀝乾表面水分後放入保鮮袋中，再放在冰箱冷凍室進行冷凍。也可以將處理好的毛豆炒熟，晾涼後再放入冰箱冷凍。

毛豆冷凍生凍還是熟凍

毛豆又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆，即新鮮連莢的黃豆。

毛豆含有豐富的脂肪、蛋白質和維生素，除可直接食用外，還可用於製作醬、醬油和各種豆制食品。毛豆發莖、葉、豆粕及粗豆粉可作肥料和優良的牲畜飼料。