無糖餅乾真的無糖嗎

無糖餅乾不是真的無糖。無糖食品一般指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的甜味食品，但無糖食品應含有糖醇，包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇等替代品。無糖餅乾是在普通餅乾製作的基礎上，新增無糖原料-麥芽糖醇代替白砂糖製成的。

無糖餅乾真的無糖嗎

無糖餅乾是以小麥粉、糖醇、油脂、乳品、蛋品等為主要原料，經烘烤而成的食品。

無糖食品不能加入蔗糖和來自澱粉水解物的糖，但是必須含有相應於糖的替代物，一般採用糖醇或低聚糖等不升高血糖的能替代蔗糖的甜味劑品種。