兩斤麵粉放多少酵母粉和水

兩斤麵粉一般需要放10克左右酵母粉，500克左右的水。揉搓麵糰時，將水和酵母粉倒入麵粉中一起和麵，可以適當加入白糖，既可以幫助麵粉發酵，又能增加口味，這樣蒸出的饅頭、包子更加鬆軟。

兩斤麵粉放多少酵母粉和水

在麵粉中除了加入白糖以外，還可以加入適量的豬油、雞蛋、食鹽、泡打粉或者小蘇打等食材，同樣可以起到幫助麵粉發酵的作用。

和麵時，最好使用35至40度左右的溫水，這樣製作出的麵糰富有可塑性，容易成型，不易走樣。

如果使用冷水和麵，麵糰一般比較結實，韌性強，不易破碎，製成的食品比較耐煮，有嚼勁，適合做水餃、餡餅、鍋貼等食物。