粘米粉是什麼粉和糯米粉的區別

粘米粉是用粘米碾磨成的粉，和糯米粉的主要區別是原料不同。粘米粉是直接用大米或大米種子磨成的粉，也被稱作大米粉或燦米粉，糯米粉是用糯米透過水磨出來的粉，黏度比粘米粉要大。

粘米粉是什麼粉和糯米粉的區別

粘米粉的黏度不是特別高，一般用於製作如蘿蔔糕、芋頭糕等糕點，糯米粉黏度較高，一般用於製作湯圓等食物。

在選購粘米粉的時候，建議注意粘米粉的顏色，純正的粘米粉顏色不是雪白色的，是微微帶有灰白色的。