灌湯包沒有肉皮凍用什麼代替

製作灌湯包沒有肉皮凍建議用高筋麵粉和瘦肉來代替。高筋麵粉也成為拉麵粉，多用於製作拉麵，韌性很好，在製作灌湯包時與瘦肉混合在一起一般能媲美肉皮凍的效果，相比成品肉皮凍這種方法會多一道工序。

灌湯包沒有肉皮凍用什麼代替

在沒有肉皮凍的時候，建議可以在肉餡製作中加入高湯時，分批次放入，在高湯與肉餡完全融合後放入冰箱冷藏一會，經過速冷的肉餡與有肉皮凍的肉餡效果一般不會差太多。

製作灌湯包的小技巧，建議製作灌湯包時，對於和麵不太熟練的人可以選擇買大塊的餃子皮來備用，大塊的餃子皮厚薄適中，灌湯也不易破。