肉焯水沒有料酒用什麼代替

肉焯水沒有料酒，可以選擇用米酒、白酒、黃酒、葡萄酒、啤酒等酒類代替，如果家中沒有酒，可以使用蔥段、薑片、八角、桂皮、檸檬汁或者乾麵粉等調味料代替，不同的肉類選擇的調味料有所差別。

肉焯水沒有料酒用什麼代替

料酒的酒精濃度較低，可以去除肉類當中的腥味並增加香氣，是廚房不可或缺的調味品之一。

白酒的酒精濃度比較高，如果選擇用白酒代替，注意放的量不宜過多，以免導致肉類變味。

肉在焯水之前先用清水清洗乾淨，焯水時最好冷水下鍋，因為冷水下鍋可以讓其均勻受熱，避免突然受熱導致肉質緊縮，影響口感。