雞翅需要焯水嗎

雞翅需要焯水，新鮮買回來的雞翅會有腥味，必須去腥才能食用，焯水可以很好的去除雞翅的腥味，焯水時加入一些姜和料酒效果更好。焯過水的雞翅也更方便菜餚的下一步製作。

雞翅需要焯水嗎

雞翅又名雞翼、大轉彎，肉少、皮富膠質，又分“雞膀”“膀尖”兩種，雞膀是連線雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多。

雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持面板光澤、增強面板彈性均有好處。

雞翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒，對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育和胎兒的生長發育都是必需的。