無油煎蛋熱量

每100克無油煎蛋所含的熱量為164大卡左右。一個雞蛋所含的熱量相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量。每百克雞蛋含脂肪11-15克，主要集中在蛋黃，多為不飽和脂肪酸，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。雞蛋黃含有的膽固醇，每百克可高達510毫克。

無油煎蛋熱量

雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素，以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D和B族維生素。

雞蛋含有豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，主要為卵白蛋白和卵球蛋白。

其中含有人體必需的8種氨基酸，與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。