雞胗和雞肫一樣嗎

雞胗和雞肫一樣。雞胗，又稱雞肫、雞郡肝，是雞的砂囊，在我國南方地區又俗稱為雞石子、雞郡花。處理雞胗的時候需要撕下黃色的一層膜，洗淨晾乾的雞胗可以生吃也可以煮熟吃。

雞胗和雞肫一樣嗎

雞胗可以烤或炸著吃，也可以涼拌滷製，也可以和尖椒、芹菜、蒜薹等一起炒，也可以滾湯。

砂饢又稱為肌胃，故雞胗屬於雞胃，主要負責儲存和磨碎雞吞食進去的食物。

雞胗含有蛋白質、脂肪、纖維素、維生素以及鈣、磷、鐵、鉀等礦物元素。