銀耳如何泡發

銀耳泡發前需要清洗乾淨，準備一個碗，倒入溫水，沒過銀耳10厘米左右即可，不能用熱水，會影響口感，一般泡2小時左右，銀耳屬於菌類，生長在木頭上，泡開的銀耳形狀像一朵花。

銀耳和燕窩有什麼區別

燕窩是金絲燕吐出的絲狀分泌物，為了築巢所用，個頭比較小，而呈現半月形或是船形，銀耳是屬於菌類，生長在木頭上，形狀比較大。

泡開後的燕窩呈現條狀，聞起來有一股淡淡的蛋白質的腥味，煮開後會化成水，泡開的銀耳像朵花一樣，富有彈性，煮開後不會化成水。

銀耳做法很多，可以做甜品、煮粥、煲湯等，而燕窩由於比較珍貴，一般會燉著喝或者熬粥喝。