薏米洗過再炒還是炒過再洗

薏米一般要洗過再炒。選擇較好的薏苡仁，清洗乾淨，在陽光下完全晾乾，炒薏米時不要帶水，否則會很容易炒糊，炒熟後的薏苡仁藥性會變得較溫和，藥用和食用的效果都更好。

薏米洗過再炒還是炒過再洗

薏米又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等，在中國、日本和越南廣泛種植，是傳統的藥食兼用穀物資源，被譽為“世界禾本科植物之王”。

薏米種子含有豐富的氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物，薏米種仁含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等營養成分。

薏米有很高的營養價值和藥用價值，除富含優質蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦質元素和維生素外，還具有豐富的多糖、脂肪酸與其酯類化合物等多種活性成分。