為什麼銀耳怎麼煮都是脆的

可能是銀耳的品質太差或者所放置的時間太長所致，但也有可能是在製作過程中，由於銀耳的浸泡時間不夠或者煮制的時間太短，從而會導致銀耳煮出來是脆的。

為什麼銀耳怎麼煮都是脆的

銀耳若出現不正常的菌香味或者顏色太白，可能是銀耳被燻過硫磺，這種是不能食用的。

銀耳在煮之前需要放進溫水中浸泡1-2小時，泡至銀耳變軟，完全舒展開來。

煮銀耳的時間不能太短，一般需要煮制1-2小時後才可變粘稠。