炸排骨用什麼粉炸才酥脆

炸排骨用的粉一般是香炸粉，用香炸粉炸出來的排骨外面香脆、裡面香軟。炸排骨時用玉米澱粉、豌豆澱粉等醃製排骨，炸出來的排骨外表酥脆。炸排骨是四川省的一道地方名菜，屬於川菜系。

炸排骨用什麼粉炸才酥脆

炸排骨外酥裡嫩、不硬不軟、塊塊不連，香甜鹹淡適口，材料有豬排骨、麵粉、雞蛋、白砂糖、鹽、醬油、蔥、姜等。

排骨指的是豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。

排骨的做法有紅燒排骨、豉汁排骨、陳皮小排骨、香酥排骨、草莓醬排骨、糖醋排骨等。