可以從海參的體形大小、氣味、吸盤、身上的刺來分辨海參是野生還是養殖的。由於海里水流湍急,所以野生海參的吸盤通常比較多,且短粗而有力,能夠牢牢地吸住海底的岩石,養殖海參的吸盤就相對來說比較細長一些。
海參又叫做海鼠、沙參、海黃瓜等,是一種生活在海洋裡的生物,屬於無脊椎動物、棘皮動物門。
海參在歷史上已存在許多年,是現存最早的生物物種,身體形似圓筒,生長著許多隻觸手。
海參有許多品種,據統計,全球的海參有900多種,我國的海參種類約有140種。