用牙籤或者直接用手把蝦線拉出來都可以將蝦線快速去除。從蝦頭數蝦的第三個關節,將牙籤戳進裡面,再把蝦線慢慢挑出來就可以了。或者用手分別抓住蝦頭和蝦身,把蝦的頭身輕輕拉開,看到蝦線後慢慢地把蝦頭和蝦線拉出來即可。
蝦的頭部、蝦線以及蝦黃這三個部分不可以食用,如食用則會對人體產生有害影響。
蝦頭最好不要吃,吃蝦之前應該將蝦頭剔除,因為蝦頭所含毒素最多,易堆積病菌和寄生蟲。
蝦線是蝦的消化通道,在食用前也要將其剔除,容易殘留髒東西,如果食用會損害人體健康。