龍蝦的清理方法

建議用清水浸泡2-3個小時，可以用刷子或鋼絲球刷洗龍蝦的腹部，直到能看見青色的蝦肉為止。龍蝦頭部易吸附重金屬和細菌，可以提前去除頭部，也可以食用時去頭。再抓住龍蝦尾部中間的兩部分，左右擰動，拖出蝦線。清洗後高溫煮熟即可食用。

龍蝦的清理方法

龍蝦的頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20-40厘米之間，重0.5公斤左右，是蝦類中最大的一類。最重的可達到5公斤以上，人稱龍蝦虎。

龍蝦肉質潔白細嫩、味道鮮美，高蛋白、低脂肪，營養較為豐富。龍蝦體內的蝦青素是一種強抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。