醃製鴨蛋冒油的方法

想要鴨蛋出油，需要先在高度白酒裡面滾一圈再裹上鹽，且醃製的時間不能太短，一般需要醃製30天以上，為了加速鴨蛋出油，可以將鴨蛋放到太陽底下暴曬一天。

醃製鴨蛋冒油的方法

鴨蛋在醃製的過程中不建議放進冰箱冷藏，放在常溫下陰涼、乾燥的地方較好。

蘸取了白酒和鹽的鴨蛋可以用保鮮膜一個個包好再裝在塑膠袋中，也可以直接裝在塑膠袋中或玻璃罐中。

醃製鴨蛋可以用高度白酒、鹽，也可以使用井底紅泥、鹽，用紅泥醃製的口感更佳。