麥芽糖怎麼吃

麥芽糖漿可以直接吃，可以泡水食用，也可以製作菜餚，如拔絲香蕉、烤鴨等。麥芽糖可製備成麥芽糖漿應用於食品行業，如固體食品、液體食品、冷凍食品、膠體食品)等，主要用於加工焦糖醬色及糖果、果汁飲料、造酒、罐頭、豆醬、醬油等。

麥芽糖怎麼吃

麥芽糖漿具有良好的發酵性，也大量用於麵包、糕點、啤酒的製造。

麥芽糖漿有防止澱粉凝沉和老化作用，可以增加果凍、果醬和加澱粉的罐頭的保質期。

在藥用領域，由於麥芽糖屬於還原性二糖，有醛基反應，因此也能被氧化成麥芽糖酸。