十三香調料配方

十三香調料配方為：紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等。十三香，又稱十全香，是指將13中各具特色香味的中草藥物研磨成粉做成的調味料。

十三香調料配方

十三香調料有多種製作配方，在細節上各有不同，因此口感也不完全相同。

十三香調料配方還可以是：八角、小茴香、肉桂、山柰、乾薑、肉豆蔻、砂仁、草果、高良薑、木香、丁香、陳皮、花椒。

製作十三香的原料必須充分曬乾或烘乾，且研磨得越細越好。