腐竹怎麼泡最好

腐竹用混合了食鹽的溫熱水泡最好。腐竹本身比較硬，用低溫的水來泡腐竹會需要用更多的泡發時間。用溫熱的水來泡腐竹，可以在一定程度上縮短腐竹的泡發時間，並且加入一定量的食鹽還可以讓腐竹加速吸水，使泡出來的腐竹軟硬均勻。

腐竹要如何儲存

建議將腐竹晾曬過後再儲存，幹腐竹的存放時間較長，放置於乾燥通風處可以儲存相當長的一段時間。

如果是泡發後的腐竹，建議瀝乾水分後，用保鮮膜或保鮮盒密封好冷藏儲存，儲存時間最好不要超過一天。

泡發後的腐竹直接放到冰箱裡，會比較容易滋生細菌，長時間放置可能會導致腐竹變質。