木耳怎麼吃

木耳最簡單的吃法是做成涼拌木耳，木耳用來炒菜味道也很好，直接用木耳炒肉或炒雞蛋，這些是比較簡單的做法，想做複雜的菜式則可以做魚香肉絲，木耳還可以用來煲湯，可以做木耳雞蛋湯、木耳排骨湯等。

木耳怎麼吃

木耳一般指黑木耳，為我國珍貴的藥食兼用膠質真菌，也是世界上公認的保健食品，我國是黑木耳的故鄉，早在4000多年前便認識、開發了黑木耳，並開始栽培、食用。

據現代科學分析，黑木耳幹品中蛋白質、維生素和鐵的含量很高，其蛋白質中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。

每100g鮮木耳中含鐵185mg，比葉類蔬菜中含鐵量最高的芹菜還要高出20多倍，比動物食品中含鐵量最高的豬肝高近7倍，故被譽為食品中的“含鐵冠軍”。