六月黃清蒸很難吃嗎

六月黃清蒸不算難吃，只是口感較煮制或煎制而言較為乾柴，另外也會帶有些許苦味。“六月黃”即指剛經過第三次脫殼的雄性“童子蟹”，肉質較為細嫩，外殼酥脆，適合煎煮。“六月黃”還沒發育完全，清蒸後中間會有淺黃色的發苦物質。

六月黃清蒸很難吃嗎

大閘蟹一生中會有10多次的蛻殼，“六月黃”是大閘蟹進入成熟期前的最後一次蛻殼，也是大閘蟹從“少年”步入“青年”的中間階段。

“六月黃”的體重一般在2兩左右，具有外殼脆、內殼軟、腥味重、肉質豐滿的特點。

“六月黃”主要是吃公蟹，以殼薄、肉嫩、黃多而著稱，通常於每年公曆7、8月上市。