水果為什麼不能用酒精消毒

酒精雖能滅殺水果表層的細菌，但會改變水果的色、香、味，並會破壞部分營養成分。另外酒精和水果含有的酸會發生作用，生成乙酸乙脂，還會降低水果本身的營養價值。酒精含低毒性，純液體不可直接飲用，因此也不能用於水果消毒，否則不利於健康。

水果為什麼不能用酒精消毒

酒精可用於製造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等，醫療上常用體積分數為70%-75%的酒精作消毒劑。

酒精濃度過高，會在細菌表面形成保護膜，阻止其進入細菌體內，難以將細菌徹底殺死。

酒精濃度過低，雖可進入細菌，但不能凝固其體內的蛋白質，也不能將細菌徹底殺死。因此75%的酒精消毒效果最好。