如何卷壽司

卷壽司有外卷和內卷兩種，外卷是米飯在外層的卷壽司。外卷用的米飯大約是內卷的 1/3，將米飯從左至右排在紫菜上部，把紫菜翻過來，將餡料放在紫菜中間，再將紫菜捲起。用保鮮膜包住卷，最後用竹簾定型即可。

如何卷壽司

內卷壽司：將烤海苔鋪在捲簾上，前端預留1厘米，其餘平鋪一層壽司醋飯，並均勻撒上肉鬆，擺好黃瓜條、雞蛋條等，捲起壽司捲簾並用力壓緊即可。

一般要等到壽司米涼至手溫時即可動手卷壽司。切壽司時要採用長長的快刀，否則容易鬆散不成形。也可以用小鋸齒刀，但會有損壞壽司形狀。