清香型白酒口感

口感柔和醇厚，餘味清爽。清香型白酒清香純正、酸甜柔和、諸味協調、後味很甜、口感清爽。相對於濃香型白酒，清香型白酒的口感更好，第一次入口微辣，持續時間長，不刺激。

清香型白酒口感

清香型白酒也稱汾香型，酒的代表有山西汾酒、山西汾陽王酒、河南寶豐酒、河南龍興酒、廈門高粱酒、天長帝酒。

生產清香型白酒採用大麥、豌豆制曲，生產時用三種大麴：清茬曲、紅心曲、後火曲(高溫曲)。

清茬曲、紅心曲、後火曲三種大麴在生產工藝、生化指標、微生物種群數量以及在產酒量上有差異。