鹿茸片真假辨別方法

肉眼鑑別法、水煮法、水試法。真的鹿茸片呈圓形，有蜂窩狀小孔，表皮棕紅色或棕色，有灰黃色的毛茸，邊緣角質化程度低、無突起，毛孔嫩細，氣微腥、味鹹。真的鹿茸片入水不變形、加熱攪拌不破碎、煮沸不軟不糊。

鹿茸片真假辨別方法

鹿茸指的是梅花鹿或者馬鹿的雄鹿未骨化而帶茸毛的幼角，鹿茸根據原動物不同，可分為花鹿茸、馬鹿茸。

雄鹿到一定年紀頭上就會長角，初發時嫩如春筍，表面上有一層纖細茸毛的嫩角即鹿茸。

鹿茸的營養成分有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質、鈣、磷、鎂、鈉等。