幹貢菜用涼水還是開水泡

都可以。但幹貢菜最好是用涼水或者40 度的溫水泡發，用熱水泡幹貢菜可以快速變軟。幹貢菜也叫貢菜乾、苔幹、響菜乾、山蜇幹、苔菜乾，是曬乾後的貢菜，製作菜餚前需用水泡發。

幹貢菜用涼水還是開水泡

貢菜的色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，清乾隆年間曾進貢朝廷，故稱之為貢菜。

貢菜可燒菜、燴湯、曬乾、配製多種素菜，含有穀氨酸、維生素C、維生素D、鋅、鐵、鈣、硒等營養成分。

貢菜的家常做法有涼拌貢菜、貢菜手撕雞、豆腐乾拌貢菜、蠶豆貢菜炒肉丁、芝麻貢菜、銀芽貢菜、貢菜草菇棒魚湯等。