排骨蒸多久

排骨一般中大火蒸15-20分鐘即可，具體需要看分量大小。排骨一定要剁小塊一點，這樣更容易蒸熟。放入米酒、薑末、香油、白糖、生粉、食鹽、生抽等醃製排骨20分鐘左右，味道會更好。

排骨蒸多久

排骨最好是選擇上好的腩排，要肥瘦均勻，這樣蒸出來的排骨才鮮美。

剁成小塊的排骨可以放到水龍頭下用流動水將血汙沖走，也可以用清水浸泡，一般需要浸泡2-3次便會沒有血水。

在排骨裡面加入澱粉可以鎖住肉汁，加入白糖可以使排骨肉有脆口的感覺。